廚房是家庭防火的重點，日常動用明火烹飪燒水都在廚房。此外，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣的地方。因此正確放置燃料，小心使用燃氣灶具，不但為您的生活帶來便利，更可避免火災發(fā)生，確保家人安全。生物質爐具是補貼較早的產品，通過一系列項目，如退耕還林、降氟改灶房屋重建等工程，催生一批生物質爐具企業(yè)。這些企業(yè)規(guī)模都比較小，主要靠補貼，采取招標方式運作。商用電磁灶的主要特點有哪些?

1.熱效高，商用電磁灶的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。

2.無明火烹調好處多，　商用電磁灶使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產生明火，電磁灶本身亦不發(fā)熱，不會如其它灶具經(jīng)常導致火災事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

3.衛(wèi)生.清潔，告別煙火彌漫的廚房，液化氣灶具，是現(xiàn)代廚師的一大心愿。

商用電磁大鍋灶主要擁有以下優(yōu)點:

1.環(huán)保:沒有燃燒廢氣、燃燒排放，灶具廠家，沒有噪音，沒有無功熱能排放。

2.節(jié)能:電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45%。

3.舒適:人性化設計，操作方便，檔位調節(jié)開關輕松方便。

4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故商用廚房灶具注意事項：

一、操作人員清洗爐臺時，切勿用水沖向爐膽、電源開關及風機，以免油水混合使點火困難。

二、使用1-2個月應清洗油箱一次，以免雜質堵塞油管。

三、爐底漏油、風閥滲油應立即停止使用，關閉油閥風閥，清理爐膽殘油。

四、如果燃燒時出現(xiàn)黑煙，說明油量過大，應減少油量。有時油量過大會出現(xiàn)死活，出現(xiàn)大量濃煙，此時立即關閉油閥待濃煙消失后重新點火。

五、增設滅火器，確保安全，每天使用完畢后一定要關緊油閥總閥（或氣閥總閥）。如何選購燃氣灶

1. 看火力：真正好用的燃氣灶要大火夠大，灶具，小火夠穩(wěn)。

2. 看材質：材質是影響價格的重要因素。爐頭材質有鑄鐵、鋁合金、銅、爐頭材質我們主要是要選擇不生銹和耐高溫的，否則銹會堵塞氣孔和火孔，造成燃燒不充分和火力不足。

3. 看進風方式：上進風：火力稍弱，但安全，下進風：火力稍強，需要下方開孔保證空氣流通和充分燃燒，否則可能積累，全進風：上下結合，不需要開孔，燃燒更加充分，安全，火力大。

灶具即炊具，節(jié)能灶具廠家， 英文譯作Cooker。 灶具按使用氣種分為：天燃氣灶、人工煤氣灶、液灶、電磁灶。 按材質分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶。 按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶。 按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶 。按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶?，F(xiàn)在流行“跨界”、“混搭”、“互聯(lián)網(wǎng)思維”，隨著時代的進步與發(fā)展，我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”，爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品，更與人們的生活質量、室內外空氣質量、大氣污染物排放、身體健康等有直接關系。隨著時代的發(fā)展，農戶家庭越來越需要清潔爐具，近些年來，節(jié)能爐具市場的發(fā)展，一是靠補貼，招標、采購;二是靠市場化運作。商用廚房灶具注意事項：

一、操作人員清洗爐臺時，切勿用水沖向爐膽、電源開關及風機，以免油水混合使點火困難。

二、使用1-2個月應清洗油箱一次，以免雜質堵塞油管。

三、爐底漏油、風閥滲油應立即停止使用，關閉油閥風閥，清理爐膽殘油。

四、如果燃燒時出現(xiàn)黑煙，說明油量過大，應減少油量。有時油量過大會出現(xiàn)死活，出現(xiàn)大量濃煙，此時立即關閉油閥待濃煙消失后重新點火。

五、增設滅火器，確保安全，每天使用完畢后一定要關緊油閥總閥（或氣閥總閥）。