白砂糖是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的營養(yǎng)物質(zhì)之一,主要化學(xué)成分是蔗糖,從型式上可分為白砂糖和綿白糖,其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,遼寧紅糖,含蔗糖量 99.5%以上,外觀干燥松散、潔白、有光澤,無明顯黑點(diǎn),晶粒整齊、均勻,按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)級(jí)別;綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成,外觀晶粒細(xì)小、均勻,顏色潔白,紅糖批發(fā),質(zhì)地綿軟、細(xì)膩,可分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)三個(gè)級(jí)別,紅糖價(jià)格,其純度低于白砂糖的蔗糖量,不宜長期貯藏。
在婚禮的籌備中,喜糖是個(gè)頭小、價(jià)值低的一樣?xùn)|西。但是,它在整個(gè)婚禮中的重要性可從來沒有人會(huì)低估的。只要是和新人有點(diǎn)關(guān)聯(lián)的人,不論是到場的親朋好友還是沒到場的朋友同事,新人都會(huì)送上一包喜糖 表示心意,讓大家分享他們的甜蜜。喜糖買多少計(jì)算有方法當(dāng)前大家平時(shí)都很少吃糖,新人買喜糖、送喜糖,一是為了向大家宣布:“我們結(jié)婚啦!”得到大家的祝福。二是為了增加婚禮現(xiàn)場的喜慶氣氛。喜糖買多少,當(dāng)然應(yīng)該因人而異,親戚朋友多的多買、少的少買。
做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖,吃時(shí)肉鮮嫩。
好的豬油中加點(diǎn)白糖,攪勻密封,紅糖的牌子,可保持豬油的醇香。
煮火腿時(shí),先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會(huì)更加鮮香可口。干貝等干品,浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖,可縮短浸泡時(shí)間。炒栗子前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。
多晶體冰糖是傳統(tǒng)的老冰糖。具有中醫(yī)學(xué)上的各類功效,而單晶體冰糖則沒有。這主要是和生產(chǎn) 工藝有關(guān)系,多晶體冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下,經(jīng)過冷卻、7天恒溫結(jié)晶而成的。
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